Saglabāt zivis sulīgas cepšanas laikā nav viegls uzdevums, tāpēc ne katrs pavārs ar to var tikt galā.
Dažus vērtīgus trikus mēs gūstam tikai ar pieredzi.
Tāpēc noteikti ir vērts par tiem zināt visiem tiem, kam zivs ne katru reizi iznāk pienācīgi sulīga.
Viens no svarīgākajiem momentiem ir kvalitatīva atkausēšana. Nepaātriniet procesu, dodiet zivij iespēju dabiskā veidā atbrīvoties no ledus. Šādā gadījumā produkts, visticamāk, saglabās savu sulīgumu.
Kādi ir pārējie 3 noslēpumi, kas jāzina
Uzmanīgi ar dažām populārām marinādes sastāvdaļām
Lielākoties jebkura marināde efektīvi paveiks savu darbu, taču ir vērts apzināties dažus svarīgus aspektus. Piemēram, tās sastāvā nevajadzētu iekļaut divas populāras sastāvdaļas, citādi zivs kļūs sausa.
Runa ir par sāli un citronu sulu. Tās pievieno citos zivs gatavošanas posmos, bet noteikti nepievieno marinādē.
Slepenā panēšanas sastāvdaļa
No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka visi triki ar panējumu jau ir zināmi. Taču tas ir maldīgs priekšstats. Piemēram, tikai retais ir dzirdējis par to, ka rīvmaizē ir vērts pievienot karoti parastā cukura.
Tādā veidā iegūsiet neticami apetelīgu, kraukšķīgu un zeltainu garoziņu. Un tas, savukārt, garantē sulīgumu.
Lasi vēl: Cik bieži būtu jāmazgā suns: noteikumi, kas reti tiek ievēroti
Pareiza cepšanas tehnika
Daudzi pavāri iesaka zivis likt uz pergamenta gabala vai folijas ar nelielu daudzumu eļļas. Šāda cepšanas tehnika daudzējādā ziņā ir veiksmīgāka.